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亿朵雪花

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痛说中华食品“老字号”  

2013-09-23 22:21:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    在中国,家喻户晓、人人皆知的顶尖优秀的产品、商品和食品等等,都可叫做中华“老字号”。

  上世纪六、七十年代,像长春的 “红旗”,上海的“桑塔纳”轿车,“北京”电视机, “飞鸽”自行车, “上海”手表、“蜜蜂”缝纫机等,都是饱获赞誉、经久耐用的国产精品,可以叫做轻工品一类的“中华老字号”?

  谈到饮食文化,除去酒水、茶叶类不说,则许多人对“岭南”荔枝,“烟台”苹果,北京的“全聚德烤鸭”,南京的“桂花咸水鸭”,天津的“十八街麻花”和“狗不理包子”等等,或十分青睐,或情有独衷,谈到色香味价,四者俱佳,初次品尝则赞不绝口,几番过后则回味无穷。这些龙的传人所喜闻乐用的精典食品,也可称作另一类的“中华老字号”?

  而最伟大、最重要的汉语文化,上自先秦,下至近代,泱泱五千年,源远流长,汉唐文化,魏晋风流,唐宋诗词,元清散曲,所流传于世者,虽存少许糟粕,大多无不精湛。如资治通鉴、四库全书,四大名著,全唐诗,以及司空图、金圣叹的书评诗话等等,也可称作文化一类的中华“老字号”?

  几千年、几百年的陶冶、汰炼、和积淀,铸就了我泱泱中华的百般千样的“老字号”!

  小品演员潘长江,在《渡河》节目中有句台词说得很好!“凡是浓缩的都是精品”。中华老字号,就是几千年、上百年时间,和九百六十余万平方公里跨度内浓缩而来的精品。它们是古圣先贤的杰作,中华民族的的骄傲,我们能够自立于世界优秀民族之林的精神的、物质的凭借和依托。

  然而,亲爱的朋友们,你有没有发现,我们的中华老字号,在改开大潮的剧烈冲击下,现实的堤防早已开裂和溃散,或者正逐步走向衰落和消亡。

  且不说,轻工产品的老字号,电脑、打印机、照相机、录像机,甚至于高档手机等,早已是别家天下!

  且也不说,随着国家强制性学习,导致的全民英语热,汉语文化难保语言类半壁江山。英语热,母语冷,人们早已“见怪不怪”,尽管不伦不类,迫于无奈,只能抱得“妖孽归”,辛辛苦苦学习十几年,甚至于二十余年,究竟有多少人真正觉得平时非常需要呢?究竟对青少年造成多大的伤害,只有鬼知道!

  现在单说中华食品的“老字号”,这年头的日子肯定不好过。严重的问题在于,外资经营的洋外餐,如麦当劳、肯德基、必胜客以及加州牛肉面等等,即使在全国二、三线城市,也无处不见,从经营范围之广,实际买卖红火之热看,与中华“老字号”相比较,何止乎仅占半壁江山?

  人们对老字号的认可和信仰,大有江河日下,一落千丈之势。像北京的“全聚德”烤鸭,若年轻夫妻回江西赣州探望父母,想必可有小用。而在平时,工友联欢,同学聚会,走亲串门,疾病探视等,却大多派不上用场。天津的狗不理包子,不是也不得不走远离平民、高档消费(,并非奢侈,富者不惜钱)的路子吗?现在市面上销售的苹果、荔枝,味道咋样?可见,中华食品的“老字号”,大多透露出“九斤老太,一代不如一代”的光景来!它们尽管由经营者努力支撑,却苟延残喘,究竟能够走多远,都在难以预料之中。据笔者的信息分析,中华食品“老字号”的衰落,绝非空穴来风,也非信口雌黄之说。

  反映到食品的原料上,人们对转基因,早已颇有贬词。现在,无论牛羊鸡鸭,鱼段蟹肉,还是米面佐料等,大都在转基因的污染、侵蚀和毒害之下,且绝非数日几月。速生的鸡鸭,大多是转基因的。不是说肯德基的激素鸡,从仔鸡到出栏,只要两个星期,且浑身长满鸡翅的吗?其中,洋人饲养的诀窍,到底用了什么配料、激素之类,除非特别研究,亦不知所以。再,仅就平时的食用鱼来看,与天然渔场捕捞的,或以往正规鱼池饲养的,绝非简单的“实质等同”!人们有曾见过带饱满“鱼子”的鱼的吗?为了速生高产,像肉牛喂瘦肉精一样,早都投之以避孕药、激素之类的不良后果。

  老实说,“转基因”的、速生的食品原料的品格、素质,比“原生态”的食品原料,其营养价值、口感味道,相差何止有十万八千里?且转基因粮食,都是经胚胎特别处理,没有生命的东西。速生的,绝非浓缩的,还真应了潘长江的那话儿,“凡是浓缩的都是精品”。反过来理解,“凡不是浓缩的都是次品”,甚至于赝品、劣品和糟粕。

  读者朋友,你相信,还是不相信?

  笔者以为,中国食品“老字号”的衰落,有毒“转基因”的最恶劣的罪责,是绝对逃脱不掉的!

  “假的就是假的,伪装必须剥去”。历史和事实,必将证明这一点,让我们拭目以待。

 

 

   作者:鲁风     2013.09.13.18:30

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